La presente edición de EBE tendrá también una mesa gastronómica, que se celebrará el sábado 16 (13:30-14:15 horas) en la Sala Azul y contará con la participación de Eva Cepero –que actuará de moderadora-, Nieves Borrego, Alberto de Paz y Javier Compás.
En ella, los asistentes conocerán cuál ha sido el impacto de las redes sociales y el marketing online en el mundo gastronómico así como qué cambios han supuesto en la gastronomía. De igual forma, los ponentes profundizarán en la utilidad que se les están dando.
Por otra parte, se disertará sobre si los ponentes piensan si el mundo bloguero ha ayudado a que la gastronomía esté en auge y cómo utilizan las marcas agroalimentarias las redes sociales.
Cuestiones como si se movía tanta información gastronómica en prensa escrita como actualmente en las redes también o si su buen uso ha supuesto un aumento en ventas también encontrarán respuesta.
Eva Cepero
Licenciada en Publicidad y RRPP por la Universidad de Sevilla. Desde el 2010 ha gestionado el Departamento de Publicidad, Marketing y Relaciones Públicas de la revista El Salero. Cuaderno gastronómico de Sevilla y la provincia. Ha realizado trabajos de producción para la Ventana editorial de publicaciones (La guía del cerdo Ibérico –Prodetur; Las 120 tapas sevillanas de ayer y hoy (Grupo Joly); La guía de Bares y tapas “Sevilla Sabe” -Turismo de Sevilla; y Dirección y producción de “Catas con Salero” en la Bienal de Flamenco 2010).
Redactora de las páginas de Gastronomía en Correo de Andalucía. 2011.
Comunity manager para empresas relacionadas con el mundo gastronómico en 2012.
Jefa de prensa en Andalucía sabor 2013.
En la actualidad trabaja como freelance proyectando su departamento de Publicidad y Marketing de empresas, estudiando campañas y planes de marketing. Además da talleres de formación gastronómica y del uso y manejo de las redes sociales a empresas, estudiantes de escuelas de hostelería.
Organiza catas y experiencias gastronómicas a empresas privadas coordinando el maridaje de productos.
Nieves Borrego
Nieves Borrego es Licenciada en Publicidad y RRPP e Investigación y Técnicas de Mercado, por la Universidad de Sevilla y Máster en Gestión Internacional de la Empresa por Centro de Estudios Económicos y Comerciales (CECO).
Después de realizar prácticas en Capsugel (Francia) y Vodafone (Madrid) decidió darle un empujón internacional a su carrera profesional, incorporándose al Programa de Becas del ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior), (Edic. 2007), donde tras cursar un Máster de 6 meses, fue destinada a Puerto Rico. Allí trabajó como técnico en Comercio Exterior para la Oficina Comercial de la Embajada Española en Puerto Rico durante 1 año.
Comenzó en Ines Rosales SAU como responsable del mercado europeo y actualmente compagina la actividad comercial con la gestión del marketing online de la empresa.
Alberto de Paz
Copropietario y director de comunicación y eventos de Enfoque Exterior, Alberto de Paz es un gran apasionado de su profesión y un firme convencido del poder de la comunicación que comparte con su devoción por el mundo gastronómico. Pese a su notable juventud cuenta en su currículum con una extensa cartera de proyectos de reconocido prestigio como el campeonato de Andalucía de Fútbol playa patrocinado por Onda Cero en 2008.
Su paso por GSR Andalucía desde el año 2009 al 2011, le permitió adentrarse de lleno en el sector gastronómico de la mano de Lourdes Muñoz, con quién participó en la organización de los Congresos Andalucía Sabor 2009 y 2011, además durante esta etapa se ocupó de la organización y desarrollo de eventos de la talla de Food and Sun Festival Marbella 2009 y 2010, Concurso mejor cocinero novel del año 2009 y 2010, encuentro de los mejores cocineros de España en Barbate de la mano de Ángel León o almuerzo para 1000 personas día de Andalucía en Madrid Fusión 2010 en el que participaron 10 de los mejores cocineros de Andalucía.
En el año 2011 se incorpora al equipo directivo de Enfoque Exterior, donde continúa estrechamente relacionado con el sector gastronómico y agroalimentario, haciéndose cargo de la gestión de los departamentos de comunicación de grandes empresas provinciales pero con proyección nacional e internacional como Onubafruit líder europeo en exportación de berries. Desde que aterrizó en Huelva, Alberto ha puesto todo su empeño en promover la cultura gastronómica onubense, cuya riqueza en materia de productos alimentarios es sobradamente reconocida, fiel a este cometido ha realizado acciones en colaboración con el sector hostelero como Degusta Huelva en el año 2011 o Huelva Proboca en 2012.
Recientemente organizó la I Cena Solidaria Euro-toques organizada en Córdoba y que contó con un total de 20 cocineros de todas España pertenecientes a esta prestigiosa asociación y ha dirigido la IV Edición del Congreso Gastronómico Andalucía Sabor en septiembre del presente año. Actualmente se encuentra inmerso en la dirección del próximo Congreso Nacional de Comunidades de Regantes de España que se celebrará en Huelva en 2014, entre otros muchos proyectos de comunicación ajenos al sector gastronómico.
Javier Compás
Titulado en Geografía e Historia con la especialidad de Historia del Arte, se licenció en la Universidad de Sevilla.
Técnico en cata de vinos, es actualmente director del Club de Vinos Viñafiel, la recién inaugurada tienda especializada Viña y Licor y asesor técnico de Grupo Viñafiel en Sevilla, Cádiz y Huelva. Asesorando a particulares y profesionales sobre cartas de vinos, bodegas y distintos niveles de cursos de cata.
Periodista y escritor. Publica semanalmente una doble página de gastronomía en El Correo de Andalucía y dirige la revista mensual Tapas y Viajes, donde redacta varias secciones de vinos y gastronomía sevillana.
Ha publicado varias obras literarias, siendo la más reciente su novela La Playa de los Alemanes, en la editorial Jirones de Azul, que va por su segunda edición.